500 gr. poudre damandes 500 gr. beurre en pommade 500 gr. sucre semoule huit ..ufs 10 cl. ...rhum une pincée de sel. Du praliné, ou graines Roses.
Vous pouvez très bien utiliser votre propre recette de frangipane. Les graines Roses ou bien le praliné sont ajoutés à la main, en raison de 100gr. par kilogramme de frangipane. Ajustez selon votre goût.
Finition Sur une abaisse de feuilletage à galettes, en forme de coeur, étalez une bonne couche de crème damandes en spirale. Parsemez ça et là, amoureusement, quelques framboises congelées. Noubliez pas d'y ajouter la fève, ou le santon, pour désigner la reine de la soirée. En soudant bien les bords, refermez la galette. Chiquetez le pourtour. En guise de finition, laissez parler votre coeur et jouez de votre imagination. Cuisson 30 min. à 210° et 10 min. à 180°. Glacez au sirop à la sortie du four.
